modul_dasar_pembuatan_roti
Dapat menangani bahan sesuai dengan karakteristik jenis bahan baku. b. Uraian Materi Bahan utama yang digunakan dalam pembuatan produk bakeri adalah tepung terigu, air, ragi roti dan garam. Bahan pembantu adalah bahan-bahan yang menyertai bahan utama dalam pembuatan roti untuk mendapatkan aroma, rasa dan tekstur yang …
Đọc thêm