Các phương pháp hun khói và cơ chế
3/ Hun khói kết hợp nóng và lạnh: Ở phương pháp này, ... Đó là do sự kết hợp giữa nhiệt độ, sấy khô, ướp muối và sự lắng đọng của các thành phần hóa học của khói lên nguyên liệu. Các thành phần như formaldehyhe, acid axetic …
Đọc thêm