Chất nhũ hóa là gì? Cấu tạo, đặc tính và ứng dụng?
Chất nhũ hóa có thể ở tồn tại ở nhiều dạng khác nhau như dạng lỏng (polysorbate), dạng rắn (sáp nhũ hóa, carrageenan…). Lecithin là chất nhũ hóa ổn định. 4. Ứng dụng của chất nhũ hóa trong sản xuất. Chất nhũ hóa được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp như ...
Đọc thêm