Quy trình sản xuất socola Alluvia – Alluvia Chocolate
6. Nghiền, đảo trộn. Ở giai đoạn này, hạt cacao sẽ được đưa vào máy nghiền con lăn bằng đá. Tùy theo từng loại sô co la, hạt ca cao được sẽ nghiền chung với bơ ca cao, đường hay sữa, hay các thành phần khác như hạt cafe, hay bột quế, bột cốt dừa…
Đọc thêm